Nicht nur wir freuen uns endlich auf die farbenfrohe Natur und kulinarische Vielfalt, die der Herbst bietet. Auch die Neuburger Gastronomen haben uns in einem kurzen Interview verraten, worauf Sie sich diesen Herbst besonders freuen:
Anke Deiml | Hotel & Brauereigasthof Neuwirt
Was gefällt Ihnen am Herbst?
Mir gefallen am Herbst vor allem die bunten Farben, der besondere Geruch und das schöne Licht, dass die Natur zu bieten hat.
Welche zutat gehört für Sie zum perfekten Herbstgericht?
Zu einem perfekten Herbstgericht gehören für mich Kürbis, Kartoffeln und Wild aus heimischer Jagd. Ich freue mich auch schon wieder auf die ersten Dotschn (Steckrüben), gelbe Beete und Wirsing. Die Herbstküche ist eigentlich viel bunter und vielseitiger als die Sommerküche.
Welches besondere gericht bieten Sie zur Herbstzeit an?
Wir starten im Neuwirt bald wieder mit den beliebten Kartoffel- und Kürbiswochen mit Kartoffel Cordonbleu, Kartoffel-Kürbis-Gulasch, Kürbisschnitzel und vielem mehr, ich freu mich schon drauf!
Zum Betrieb:
Das rustikale Wirtshaus mit gemütlichen Innenbereich sowie Biergarten im Innenhof ist dafür bekannt, die bayerische Wirtshaustradition und Gastfreundschaft hochzuhalten und zu pfelgen. Ob einfach nur beim frisch gezapften Bier der Brauerei Juliusbräu oder beim Genuss der bayerischen regionalen frischen Küche. Die regionale, Bio zertifizierte Küche sowie der Eintrag im Slow Food Genussführer bietet für jeden Geschmack etwas Besonderes.
Weitere Informationen unter www.neuwirt-neuburg.de
Stephanie Höck | Gasthaus Zur Blauen Traube
Was gefällt Ihnen am Herbst?
Am Herbst gefällt mir am bestenn die Energie, die die Natur nochmal in alles steckt. Ebenso finde ich die morbide Stimmung, die an manchen Tagen herrscht auch besonders schön. Ich mag es gerne, wenn durch den Frühnebel die Sonne blitzt, finde es aber genauso gut, wenn es mal richtig greislig ist, und den ganzen Tag nur vor sich hinsaut.
Welche zutat gehört für Sie zum perfekten Herbstgericht?
Für mich gehört zum Herbst so vieles: Kürbis, Waldpilze, Wild, Mangold, Innereien, Hecht, deftiger Sauerbraten, Ente… – der Herbst ist meine absolute Lieblingsjahreszeit zum Kochen!
Welches besondere gericht bieten Sie zur Herbstzeit an?
Ganz aktuell, als Vorbote auf den Herbst bieten wir folgendes an: rosa gebratener Rehrücken aus heimischer Jagd mit Pfifferlingen, Brombeer-Chutney (mit Beeren aus meinem Garten) und abgebräunten Serviettenknödeln.
Und etwas ganz Besonderes bieten wir nach Verfügbarkeit an: Wildaufbruch (sprich die Innereien) in einer kräftigen Soße, dazu Semmelknödel – ein echtes Schmankerl, um das sich unsere Gäste wirklich immer reißen.
Zum Betrieb:
Mit bayrischer Herzlichkeit werden im Gasthaus zur Blauen Traube regionale Köstlichkeiten angeboten. Mit seiner unschlagbaren Lage, direkt im Zentrum der historischen Altstadt gelegen, können Gäste einen einmaligen Blick auf den historischen Marienbrunnen und Karlsplatz genießen, und sich gleichzeitig kulinarisch verwöhnen lassen.
Weitere Informationen unter www.zur-blauen-traube.de
Sabine Gunzner | Restaurant Kirchbaur Hof
Was gefällt Ihnen am Herbst?
Die Farbenpracht der Natur, unsere mystische Donaulandschaft und der Reichtum der Ernte.
Welche zutat gehört für Sie zum perfekten Herbstgericht?
Was in unserer Küche auf keinen Fall fehlen darf, sind Schwammerl aus unseren Wäldern.
Welches besondere gericht bieten Sie zur Herbstzeit an?
Feine Steinpilze in leichtem Kräuterrahm mit hausgemachten Semmelknödeln.
Zum Betrieb:
Das gemütliche und stilvolle Hotel und Restaurant nordwestlich von Neuburg befindet sich seit 1803 in Privateigentum und wird seither familiär geführt. Für Feinschmecker gibt es dort auch frische Produkte aus eigener Jagd & Fischerei im Schmankerlautomat.
Weitere Informationen unter www.hotel-kirchbaur.de
Antje Wiedemann & Andrea und Werner Rein | Biergarten Zum Saliter
Was gefällt Ihnen am Herbst?
Die Kürbisvielfalt, Steinpilze sammeln und wenn sich die Bäume bunt verfärben und das Laub unter den Füßen raschelt.
Welche zutat gehört für Sie zum perfekten Herbstgericht?
Kürbis, Steinpilz und Maronen. Auch wärmende Gewürze wie z. B. Kurkuma oder Ingwer dürfen nicht fehlen.
Welches besondere gericht bieten Sie zur Herbstzeit an?
Wechselnde Tagesgerichte mit regionalem Gemüse wie z. B. Kürbiscremesuppe, Gemüseeintöpfe und Zwiebelkuchen.
Zum Betrieb:
Mit einer unschlagbaren Lage an der Donau ist das Gasthaus zum Saliter der perfekte Ort zur Einkehr für Spaziergänger, Radfahrer und alle, die Biergartenkultur lieben. Ob im Garten oder in der gemütlichen Gaststube, hier kann man nicht weit von der Innenstadt die Natur genießen.
Weitere Informationen unter www.zumsaliter.de
Leo Gashi | Huba Neuburg
Was gefällt Ihnen am Herbst?
Die Natur wird farbenfroh – Blätter verfärben sich nach und nach in die tollsten roten, orangen, gelben und braunen Farbtöne. Herbst ist die beste Zeit für entspannte Spaziergänge. Es ist nicht mehr zu heiß, wie im Sommer, und auch noch nicht zu kalt, wie im Winter.
Welche zutat gehört für Sie zum perfekten Herbstgericht?
Der Herbst hat viele leckere Zutaten zu bieten, auf welche man kaum verzichten kann – Pilze, Kürbisse, Wild, Nüsse, Äpfel und vieles mehr.
Welches besondere gericht bieten Sie zur Herbstzeit an?
Verschiedenste Gemüsesuppen aus Kürbis, Kartoffel, Karotten oder Erbsen. Ab Oktober bieten wir zudem vor allem für Berufstätige ein täglich wechselndes Mittagsbuffet mit verschiedenen Menüs, Suppen, Salaten oder Gemüse an.
Zum Betrieb:
Mit viel Freude, Leidenschaft und handwerklichem Geschick hat das Restaurant Huba eine gemütliche Atmosphäre zum Wohlfühlen geschaffen. Die Erlebnisgastronombie mit Biergarten liegt direkt am Donaukai an der „Rossschwemm“ und bietet saisonabhängig Tex-Mex-Gerichte, Burger, Cocktails sowie nachmittags Kaffee mit hausgemachten Kuchen an.
Weitere Informationen unter www.huba-neuburg.de
David Zoll | Restaurant Wittelsbacher Golfclub
Was gefällt Ihnen am Herbst?
Die herrliche Farbenpracht unserer Bäume auf dem wunderschönen Golfplatz und der allabendlich einsetzende leichte Nebel.
Welche zutat gehört für Sie zum perfekten Herbstgericht?
Kürbis, Wirsing, Sonnenblumen, Steinpilze, Hagebutte und Wild.
Welches besondere gericht bieten Sie zur Herbstzeit an?
Rehragout in Hagebutten-Rotwein-Sauce, Kürbispüree und gegrillte Steinpilze.
Zum Betrieb:
Im herrschaftlichen Clubhaus, von Max Graf Waldburg-Wolfegg entworfen, befindet sich ein großzügiges Restaurant mit großer Sonnenterasse. Von dort hat man einen herrlichen Blick auf den Golfplatz und kann nach einer erfolgreichen Runde mit einem Drink den Sonnenuntergang genießen.
Weitere Informationen unter www.wbgc.de